宠坏我的嘴

              拂晓

　　小时侯，梦想很多，但事过境迁，许多的梦早已不再去做了。惟独有一个却始终不曾磨灭：那就是“食遍天下”。真的，真的想尝遍天底下所有的美味佳肴。只可惜“有时间的时候我没有钱，有了钱的时候或许我没了时间”，这这永远只是个梦而已，不过，每到一个地方，我总是不忘去尝尝当地的美食。今年暑假，有机会赴云南旅游近一个月之久，趁此良机，我抓紧一切机会慰劳我的嘴。
　　过桥米线
　　云南过桥米线名闻遐迩，动人的传说加上半自助式的吃法令它成为了云南的代表之一。“不尝过桥不算到过云南”，心存这一信念，我一下飞机，放妥行李便由熟人领至昆明最有名的一家米线馆：桥香园。桥香园果真名副其实：人头济济的好一派生意兴隆的样子。点了一份中等价位的过桥之后便开始了等待。似乎整整过了一个世纪，才“千呼万唤始出来”。一只真正的海碗盛着满满的，浮着厚厚一层油的肉汤，稍一撩拨，便窜出一股热气。同时端上来的还有一盘盘其他辅料：有生的鸡片，猪肉片，火腿，海鲜，青菜和熟的鸡块，猪肉，鹌鹑蛋等等和一碗米线。正宗的吃法是：先趁热将生的辅料一股脑的加入汤内，随后加熟菜，而米线是最后放入的，也可以在汤里涮一下即食。所有的步骤完毕后便只需张开你的嘴了：第一口，鲜；第二口，鲜；第三口，还是鲜！于是当下便打定了主意：在云南逗留期间每天至少吃它个一碗。
　　“多吃成精”久而久之我知道最好吃的过桥米线要用原汁原味的鸡汤，其他的辅料一定要新鲜配置。当然米线也有讲究：滑而不腻，有嚼头而觉不硬。过桥米线讲究的就是一个鲜字诀。唯一需要敬告各位读者的是千万要到卫生质量保证的店里去饱口福，否则就有可能会成为毛佐华老师的生动教材了。
　　小吃
　　在众多美食中，各地的小吃对我有着莫大的诱惑力。除了价廉之外，味美更是主要的。在云南我当然也不会放过这个千载难逢的机会。
昆明最popular的小吃是炸土豆，炸虾串，考包谷（玉米），但最爱吃的是考饵块，饵块是什么呢？其实它就是糯米饼。在木炭上考的外脆内糯的，抹上腐乳汁和辣椒酱，味特棒！
　　而在蝴蝶泉，“大理粑粑”是白族人的最爱。初闻其名，还以为与阿里巴巴有什么渊源呢。说穿了就相当于上海的油酥大饼，只不过体积要大一些，里面还有馅。走在南昭国的古址上，想着金大侠笔下的大理段氏的故事，吃着手中的大理粑粑，整个人似乎也回到了那过去的年代。
在我所到的第三座城市：丽江，我尝到了一种比市面上任何冷饮都更清凉解渴的夏日饮品：米凉虾——一个奇特的名字。这是只能在丽江古城四方街上才能尝到的。凭着一张“食客”的嘴，我觉察出它是由果冻+玫瑰露+薄荷水+米仁混合而成的。一勺入口，满嘴清凉。若在上海出售，保管在夏日冷饮销售榜上排名第一！
　　海纳百川
在云南，只要你有勇气和运气，就能吃到形形色色的美食。
我领教过用整整一斤朝天辣椒烘焙而成的辣子鱼；吃过以带皮羊肉为主料的贵州火锅；品尝过云南人最趋之若骛的牛赶肝菌，鸡粽（两种菌类）和抗浪鱼。甚至还有熊肉串和炸蜜蜂，更别提世博园里正宗的泰国菜，印尼的茶点，斯里兰卡的炸鸡腿，美国的熏鸡，法国的crossaint，越南的椰子……
　　在云南的日子，美味多多。要不是每天东奔西跑的，我早已胖的面目全非了。看来宠好这张嘴也是要付出代价的。但是不论你觉得值得与否，下次再有机会我还是不会放弃的。“民以食为天”嘛。